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ビタミンのチョコット知識③ 脂溶性ビタミン

 

.脂溶性ビタミン

 

 水に溶けにくく油に溶けやすいビタミンを脂溶性ビタミンと呼びます。

 

 脂溶性ビタミンは油に溶けて油とともに腸管から吸収されます。油脂や脂肪性食品は胆汁分泌時の食事中もしくは食直後に摂ると乳化され吸収が促進されます脂溶性ビタミンも油脂や脂肪性食品と一緒に、食事中もしくは食直後に摂取すると吸収率が高まります。

 

 また、過剰に摂取すると体内に蓄積されるので過剰症が見られる場合もあります。

 

 4種類の脂溶性ビタミンがあります。

 

 







Ⅲ-1 ビタミンA
黄色結晶
Ⅲ-2 ビタミンD
結晶
Ⅲ-3 ビタミンE
Ⅲ-4 ビタミンK
黄色粉末

 

 

 

うなぎの蒲焼         シイタケ
 [ビタミンA]         [ビタミンD]

 

 

ひまわりの種納豆と青汁

[ビタミンE]      [ビタミンK]

 

 

 

大和田です(小)

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