吸収された単糖類や脂肪酸・グリセロールは、主として細胞内の解糖系とTCAサイクルにより代謝され、エネルギー（ATP)を産生します。
[ 解糖系・TCAサイクルと三大栄養素]
細胞
ミトコンドリア
[エネルギー発生メカニズム]
また、アミノ酸はエネルギー源としても利用されますが、アミノ酸の最も重要な役割は、DNAの遺伝情報に基づきRNAに転写（transcription)、翻訳（translation)されてできたたんぱく質で、身体を再構築することです。
［たんぱく合成］
さらに、ビタミンやミネラルも、これらの細胞内反応が円滑に行なわれるよう酵素の補酵素などとして役立つものが多く、生体にとっては必須の物質※「武田薬品工業株式会社～タケダ健康サイト～内の『主なビタミン・ミネラル一覧表』」へリンクです。
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