こんにちは。
ゲリラ豪雨が、大気中の微粒子やにおい、さらには、雑音までも洗い流しました。
耳をすませば、どこからともなく澄んだ清らかな虫の音。
一足早く秋の気配を感じます。しかし、
嵐の前の静けさなのか。
超大型かつ猛烈な強さの台風が近づいている様子。
嵐のあとの朗報を期待したいものです。
今年もまた、秋の七草について。
「七草」には正月の春の七草（せり なずな ごぎょう はこべら ほとけのざ すずな すずしろ）もありますが、
秋の七草は秋に咲く代表的な七種の草花です。
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『萩(はぎ)』
萩（はぎ）
マメ科：Legminosae
学名：Lespedeza thunbergii
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『尾花(おばな)』
尾花（おばな）
イネ科：Poaceae
学名：Miscanthus sinensis
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『葛(くず)』
葛（くず）
マメ科：Legminosae
学名：Pueraria lobata
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『撫子(なでしこ)』
撫子（なでしこ）
ナデシコ科:Caryophyllaceae
学名：Dianthus superbus
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『女郎花(おみなえし)』
女郎花（おみなえし）
オミナエシ科：Valerianaceae
学名：Patrinia scabiosaefolia
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『藤袴(ふじばかま)』
藤袴（ふじばかま）
キク科:Compositae
学名：Eupatorium japonicum
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『桔梗(ききょう)』
桔梗（ききょう）
キキョウ科:Campanulaceae
学名：Platycodon grandiflorum
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歌人山上憶良は数ある花の中から秋を代表する七種の草花を歌に残しました。
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秋の野に 咲きたる花を 指折り（およびをり）
かき数ふれば 七種（ななくさ）の花
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萩の花
尾花葛花
なでしこの花
おみなえし
また 藤袴
朝顔の花
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二首で一組になっていて、歌の朝顔は現在の桔梗といわれています。
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秋の味覚といえば秋の字の入った秋刀魚があげられます。
今年の秋刀魚は水揚げ好調、サイズも大きく
脂ののりも良く、おいしい、との評判。
秋刀魚のお刺身や秋刀魚の塩焼きなどなど。
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そうそう。
秋刀魚の塩焼きにぴったりの薬味といえば大根おろし。
それにレモンかカボスを少々。よだれが出そうです。
ついては、秋刀魚の塩焼きと大根おろしの食べ合わせに
吉報を…。
がんの病因の一つとされているニトロソアミンは、食事などによる
体外からの摂取のほか、体内でも合成されます。
胃液酸性条件のもとでアミノ酸化合物とくに第2級アミン（魚や肉など）と
亜硝酸ナトリウム（野菜や食肉発色剤など）が反応すると
ニトロソアミン（発がん物質）ができます。
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秋刀魚は食べたい、しかし、がんは怖い！
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焼きたての秋刀魚 + 大根おろし ＋レモン⇒おいしい！
（第２級アミン） （亜硝酸ナトリウム） → ニトロソアミン
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吉報の一つ
秋刀魚の塩焼きと大根おろしの食べ合わせは、確かに、ごくごく微量の
ニトロソアミンを生成する反応を起こします。
しかし、新鮮な大根おろしやレモンのなかに含まれている
ビタミンＣが、
第2級アミンよりも早く亜硝酸ナトリウムと
反応することにより
ニトロソアミンの生成を抑止します。
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また、ビタミンＣはインターフェロンの生成を促進する働きがあります。
その生成されたインターフェロンのつくる抗ウイルスたんぱくが
ウイルスの活動を制御します。
さらに、ビタミンＣはがん細胞に働きかけ、その分裂を抑制して
がん細胞の増殖を抑えます。
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ＢＧＭには
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秋の夜は更けて すだく虫の音に
疲れた心いやす 吾が家の窓辺
静かにほのぼのと 幸せはここに
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歌劇”魔弾の射手”序曲（ウェーバー作曲） より
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秋の夜半
♪
秋の夜半(よわ)の み空澄(す)みて
月のひかり 清く白く
雁(かり)の群の 近く来るよ
一つ二つ 五つ七つ
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をおすすめします。
花野井薬局
